Lama di Lupo - Aleatico dolce D.O.C.

“LAMA DI LUPO” - ALEATICO DOLCE DOC 13% + 4% VOL._2010

PARTICOLARI
SCHEDA TECNICA

Caratteristiche del Vitigno: Aleatico  100%

Zona di produzione e Tipologia dei Terreni:
Zona di produzione dei vini D.O.C. Gioia del Colle, per le sue caratteristiche pedo-climatiche, si producono vini di elevata qualità, infatti tali condizioni consentono una completa maturazione delle uve esaltando, per i vitigni a bacca rossa, gli antociani in grado di conferire all'uva una forte colorazione rosso violacea per l’ Aleatico

Sistema di coltivazione:
Controspalliera a Guyot bilaterale  con intelaiatura, spec. di legno o di fildiferro, addossata a un muro o sostenuta da pali; Produzione per ettaro: 50 q.li di uva, kg 0.700 per pianta Altimetria del vigneto: 350 metri

Vendemmia:
Terza decade di settembre l'uva raccolta in cassette viene trasportata in cantina dove subisce la classica vinificazione in rosso.

Vinificazione:
L'uva per il Gioia del Colle Doc Aleatico Lama di Lupo Dolce viene sottoposta a diraspatura e pigiatura soffice; La fermentazione si interrompe quando ha raggiunto i 13,50% vol. di alcool. Si ottiene cosi un vino da dessert con una forte struttura, con sensazioni di morbidezza ed eleganza di profumi e retrogusto dolce.

Il vino viene poi stabilizzato e preparato per l'invecchiamento ed affinato in serbatoi di acciaio inox. 

SCHEDA DI DEGUSTAZIONE