LINEA CANTINE LANZOLLA

Dolcè di Cantine Lanzolla - DOP Gioia del Colle Primitivo - BIOLOGICO

Prezzo: € 10,50

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Dolcè

DENOMINAZIONE

DOP Gioia del Colle Primitivo

NOTE SPECIFICHE

Vino prodotto con uve biologiche.

IL PRODUTTORE

Cantine Lanzolla di Cassano delle Murge, Bari, Puglia.

LA PRODUZIONE

VITIGNO/BLEND

Primitivo

ZONA DI PRODUZIONE

Colline dell'Alta Murgia Barese in Cassano delle Murge, Acquaviva delle Fonti e Gioia del Colle, Bari.

TIPOLOGIA DI TERRENO

Prevalentemente calcareo leggermente argilloso con esposizione a sud-est ad un'altitudine da 350 a 500 mt/s.l.m., circondato da boschi di quercia e cotica murgiana ricca di essenze tipiche e spontanee del territorio.

CLIMA

Sub-mediterraneo con estati calde ed inverni temperati ad eccezione di gennaio che rappresenta solitamente il mese più freddo.

COLTIVAZIONE

Alberello pugliese vecchio di 40 anni con una densità di ceppi per ettaro di circa 2100 piante ed una resa per ettaro di uva di circa 50-60 q.li.

VENDEMMIA

Nella prima decade di settembre con raccolta manuale di grappoli in cassette forate di 15-20 kg nelle prime ore del mattino con attenta selezione dei grappoli.

VINIFICAZIONE

L'uva viene portata in cantina per una ulteriore selezione e controllo destinata ad un tipo di lavorazione a freddo con controllo attento della temperatura. Fermentazione tradizionale con macerazione carbonica per 12-15 gg. con effettuazione di due delestage al giorno.

MATURAZIONE E AFFINAMENTO

Il vino nuovo, separato dalle fecce grossolane, viene affinato in acciaio per 6-8 mesi con ulteriore affinamento in bottiglia per circa 3 mesi prima della commercializzazione.

LA DEGUSTAZIONE

COLORE

Rosso rubino intenso tendente al violaceo ed all'arancione con l'invecchiamento.

PROFUMO

Frutti di sottobosco con note di ciliegia, amarena e prugna ma non mancano i tipici sentori di cioccolato.

GUSTO

Morbido, caldo, avvolgente, con i tannini morbidissimi ed un retrogusto di mandorlato tipico del primitivo di Gioia del Colle.

ALCOOL

14% vol

ABBINAMENTI

Adatto a rinforzare pasta con ragù, si accompagna ottimamente con piatti a base di carni, selvaggina, funghi arrosto, pesce alla griglia nonchè formaggi arricchiti di creme di confettura.

SERVIZIO

Va servito alla temperatura di 16-18°C.

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Bottiglia - fronte

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Bottiglia - retro

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etichetta

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