LINEA I TIPICI DI PUGLIA

Olio Extra Vergine di Oliva di Agroali - Coratina 100% - Lt.5 - Lattina

Prezzo: € 37,50

IL PRODUTTORE

Agroali di Cassano delle Murge, Bari, Puglia.

LA PRODUZIONE

CULTIVAR

Coratina 100%

ZONA DI PRODUZIONE:

Colline della Murgia Barese. In agro di Cassano delle Murge, Bari, Puglia.

TIPOLOGIA DI TERRENO

Terra rossa che poggia su strati di roccia madre prevalentemente calcarea, ad un'altitudine media di 350 mt/s.l.m.. La zona è ricca di boschi di quercia e cotica murgiana, e erbe ed essenze che crescono spontanee nel territorio.

CLIMA

Sub-mediterraneo con estati calde ed inverni temperati ad eccezione di gennaio che rappresenta solitamente il mese più freddo.

COLTIVAZIONE

-

PERIODO DI RACCOLTA

Durante le prime due settimane di Novembre.

RACCOLTA

Tradizionale raccolta a mano da albero.

LAVORAZIONE

L'olio viene estratto a freddo in impianto continuo moderno.

MATURAZIONE ED IMBOTTIGLIAMENTO

L'olio matura in vasche di acciaio inox a temperatura stabile, per essere  imbottigliato su richiesta.

LA DEGUSTAZIONE

ODORE

Fruttato fresco.

SAPORE

Piacevole gusto pieno ed equilibrato con richiami alle fragranze erbacee con un leggero retrogusto amarognolo piccante.

ABBINAMENTI

Ideale su carne e pesce, insalate e legumi crudi o cotti.

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