Racemì di Cantine Lanzolla - IGP Puglia Rosato - BIOLOGICO

NOME

Racemì

DENOMINAZIONE

IGP Puglia Rosato

NOTE SPECIFICHE

Vino prodotto con uve biologiche.

IL PRODUTTORE

Cantine Lanzolla di Cassano delle Murge, Bari, Puglia.

LA PRODUZIONE

VITIGNO/BLEND

Primitivo

ZONA DI PRODUZIONE

Colline dell'Alta Murgia Barese in Cassano delle Murge, Acquaviva delle Fonti e Gioia del Colle, Bari.

TIPOLOGIA DI TERRENO

Prevalentemente calcareo leggermente argilloso con esposizione a sud-est ad un'altitudine da 350 a 500 mt/s.l.m., circondato da boschi di quercia e cotica murgiana ricca di essenze tipiche e spontanee del territorio.

CLIMA

Sub-mediterraneo con estati calde ed inverni temperati ad eccezione di gennaio che rappresenta solitamente il mese più freddo.

COLTIVAZIONE

Spalliera con una densità di ceppi per ettaro di circa 1500-1600 piante ed una resa per ettaro di uva di circa 70 q.li.

VENDEMMIA

Nella seconda decade di ottobre con raccolta manuale di grappoli di racemi di primitivo in cassette forate di 15-20 kg nelle prime ore del mattino con attenta selezione dei grappoli.

VINIFICAZIONE

Pigiadiraspatura, pressastura soffice con breve macerazione sulle bucce e fermentazione a freddo con il controllo attento della temperatura per una migliore conservazione dei profumi.

MATURAZIONE E AFFINAMENTO

Affinamento in acciaio per 3-4 mesi con ulteriore affinamento in bottiglia per circa un mese prima della commercializzazione.

LA DEGUSTAZIONE

COLORE

Rosso cerasuolo con riflessi di viola brillante.

PROFUMO

Fine, intenso di fiori e frutta a bacca rossa, con sentori di rosa canina.

GUSTO

Morbido, armonico, bilanciato da una piacevole freschezza e giusta sapidità con un finale persistente ed aromatico.

ALCOOL

12% vol

ABBINAMENTI

Indicato su piatti di pesce, carni bianche con salse delicate, formaggi stagionati.

SERVIZIO

Va servito alla temperatura di 10-12°C.

Bottiglia - fronte

Bottiglia - retro

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