Bartolomeo Blanc di Cantine Lanzolla - Spumante Metodo Classico Brut 2013 - BIOLOGICO

NOME

Bartolomeo Blanc

DENOMINAZIONE

Spumante Metodo Classico Brut

NOTE SPECIFICHE

Spumante prodotto con uve biologiche.

IL PRODUTTORE

Cantine Lanzolla di Cassano delle Murge, Bari, Puglia.

LA PRODUZIONE

VITIGNO/BLEND

Malvasia

ZONA DI PRODUZIONE

Colline dell'Alta Murgia Barese in Cassano delle Murge, Bari.

TIPOLOGIA DI TERRENO

Prevalentemente calcareo leggermente argilloso misto a sbbia e croste affioranti ad un'altitudire a 350 a 500 mt/s.l.m. dove si producono vini di precoce finezza e versalità.

CLIMA

Sub-mediterraneo con estati calde ed inverni temperati ad eccezione di gennaio che rappresenta solitamente il mese più freddo.

COLTIVAZIONE

Spalliera con una densità di ceppi per ettaro di circa 1500-1600 piante ed un resa per ettaro di uva di circa 80 q.li.

VENDEMMIA

Nella prima decade di agosto con raccolta di grappoli manuale in cassette forate di 15-20 kg nelle prime ore del mattino con attenta selezione dei grappoli.

VINIFICAZIONE

In bianco con pressatura soffice e breve macerazione. Dopo 12 ore di decantazione a 13°C, inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Malolattica e travaso precedono l'assemblaggio della Cuvée che a Marzo, aggiunta la "liqueur de tirage", viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma.

MATURAZIONE E AFFINAMENTO

Le bottiglie accatastate restano almeno 9 mesi nei locali delle nostre cantine prima del "remouage". Successivamente sboccate e dosate "Brut" ricevono il tappo a fungo e la gabbietta. Almeno due mesi di affinamento ulteriore è infine necessario prima di immettere questo brillante Metodo Classico sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

COLORE

Giallo paglierino con riflessi dorati.

PROFUMO

Bouquet intenso, di particolare finezza con sentori di fiori di mandorlo, di mela renetta, leggermente speziato con un accenno di crosta di pane.

GUSTO

Secco, pulito ed elegante, con una sensazione di morbidezza molto lunga in cui si avverte una leggera nota fruttata di mela matura, un piacevole sentore di lievito e mandorla dolce e uno sfumato fondo aromatico tipico della Malvasia.

ALCOOL

12% vol

ABBINAMENTI

Per la sua tipica freschezza oltre che accompagnare ogni piatto a base di pesce, è particolarmente adatto come aperitivo ma continua a seguire egregiamente tutto il pasto.

SERVIZIO

Va servito alla temperatura di 10°C.

Bottiglia - Fronte

Bottiglia - Retro

Etichetta